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1개요 및 미팅 목적
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종료
미팅장소
현장 방문
본사 미팅
화상 미팅
참석자
핵심 목적
HACCP 인증 취득
시설공사 방향 수립
현장 진단 및 분석
컨설팅 범위 협의
견적 및 일정 협의
2고객 요구사항 분석
주요 요구사항
HACCP 인증 취득
기존 시설 최소 변경
생산 라인 중단 최소화
비용 절감
생산성 향상
위생 환경 개선
동선 최적화
노후 설비 교체
잠재적 니즈
다품목 확장 대비
Smart HACCP 도입
자동화 시스템 구축
수출용 인증 대비
에너지 효율 개선
우선순위
1순위: HACCP 인증
1순위: 시설 공사
2순위: 바닥/벽체 개선
2순위: 동선 최적화
3순위: 설비 교체
3현장 상황 진단
현장의 강점
전체적 청결 상태 양호
작업자 위생 의식 높음
충분한 작업 공간 확보
설비 가동 상태 양호
원료 관리 체계적
경영진 의지 강함
약점 및 위험요소
바닥 트랜치 노후화
벽체-바닥 접합부 균열
천장 패널 파손
배수 불량
조명 부족
방충/방서 미흡
환기 시설 부족
교차오염 동선
실리콘 시공 불량
에폭시 바닥 손상
출입구 위생 설비 미비
온도/습도 관리 미흡
인적/물적 자원 현황
현장 사진
4격차 분석
문제의 원인
시설 노후화로 HACCP 기준 미달
위생 구역 구분 미흡
HACCP 관리 인력 부재
기존 시공 품질 불량
설비 배치 비효율
제약 사항
생산 가동 중 공사 진행
공사 기간 제한
예산 제한
공간 제약
계절적 요인 고려
5맞춤형 솔루션 제안
단기적 조치 (Quick Win)
트랜치 보수 및 실리콘 재시공
파손 패널 교체
배수구 정비
방충/방서 설비 보강
출입구 위생 설비 설치
조명 교체/보강
중장기적 로드맵
바닥 에폭시 전면 재시공
벽체 패널 시공
천장 패널 전면 교체
동선 재설계
HACCP 서류 준비 및 심사 대비
Smart HACCP 시스템 도입
CCP 모니터링 시스템 구축
기대 효과
HACCP 인증 취득 성공
위생 관리 효율 향상
생산성 향상
다품목 확장 용이
에너지 비용 절감
고객 신뢰도 향상
6향후 일정 및 협조 사항
Action Plan
상세 견적서 전달
계약 체결
공사 착공
공사 완료
HACCP 서류 접수
현장 심사 대비
고객 측 준비 사항
사업자등록증 사본
기존 설비일람표
공사 기간 생산 조정 계획
도면/평면도
영업허가증 사본
제품 목록표
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